峠の鶏小屋　北海道塩からあげの素

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峠の鶏小屋　北海道塩からあげの素

アマゾンランキング　ごはん・料理の素の　新着ランキング　1位　3位

北海道オホーツクの塩、日高昆布粉末使用　からあげ粉は北海道産小麦粉１００％使用

オホーツクの塩、日高昆布粉末を使用した下味用調味料にカットした鶏もも肉を

１０時間から翌日まで塩水に漬け込みます。

（塩分と昆布の旨味が鶏もも肉に染み込み鶏もも肉が美味しくなります。）

その後、水分をザルなどで切り、北海道産100％のからあげ粉で１８０℃で１０分揚げます。

調理時間はかかりますが和食職人秘伝のレシピとなります。是非ご賞味ください。

和食職人秘伝のレシピ　北海道塩からあげの素

北海道塩からあげの素　ＪＡＮ　4580322107718　

 下味用調味料（アルミ小袋）に水２５０ｇ加えて鶏もも肉1枚を３～６個にカット　10時間から翌日まで漬け込む。

冷蔵保存してください。　揚げる前に鶏もも肉の水分をザルなどで切り　からあげ粉をボール等に入れて

水分をよく切った鶏肉を１個づつからあげ粉をつけて１８０℃の油で１０分揚げます。

お客様からのお問合せで稀に、小麦粉が少ないとのお問合せがありますが

その場合、一度に鶏肉をからあげ粉にすべていれて混ぜないでください。

からあげ粉に鶏もも肉を１個づつつけて油で揚げてください。

そうすることで、塩からあげ粉は十分な量は入っています。

鶏もも肉の水分をザル等で5分以上切っておく方法も有効です。

片栗粉は足したりしないでください。片栗粉が入ると鶏もも肉の

食感が悪くなり、カリカリな塩からあげが揚がらなくなります。

峠の鶏小屋　北海道塩からあげの素　調理盛付例

北海道塩からあげの素を使用して手羽先を揚げることもできます。

（手羽先、手羽中、手羽元、軟骨、鶏皮も調理できます。胸肉は長時間揚げるとパサつきますので向いていません。）

500ｇ分の手羽先（画像は3個ですが約7個～8個分位あります。）をもも肉を調理するのと同じように揚げます。

 北海道塩からあげの素　手羽先調理例

 北海道塩からあげの素　手羽元調理例

北海道塩からあげの素　鶏皮塩からあげ調理例

　峠の鶏小屋　業務用北海道塩からあげの素

（2ｋｇ　調理分　1回に2キロ分調理してください）

北海道オホーツクの塩、日高昆布粉末使用　からあげ粉は北海道産小麦粉

１００％使用　　業務用の為、パッケージは白、青色　２色印刷となります。

業務用北海道塩からあげの素　ＪＡＮ　4580322107794　Ｄ＋329

鶏もも肉２キロ調理分（一度に調理してください）　業務用　下味用調味料３２ｇ　北海道産小麦粉100％の塩からあげ粉　250ｇ

　業務用下味用調味料

札幌　どさんこプラザ　２０１６年７月、８月　ランキング１位

北海道塩からあげ　盛り付け例

サンドイッチ

塩からあげ巻き寿司